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Quels sont les bienfaits du miel de Lavande ?

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vertus miel lavande

À la recherche de miel pour des bienfaits pour la santé, nous devons prendre en considération le miel de lavande. Parfois appelé «miel de lavande», provenant probablement de son nom botanique «lavandula» ou du français «lavande».

Le dictionnaire Collins reconnaît uniquement la forme «lavande» comme «l’un des divers arbustes vivaces ou plantes herbacées du genre Lavandula, en particulier L. vera, cultivé pour ses fleurs mauves ou bleues et comme la source d’une huile parfumée (huile de lavande)» .

Les gens ne connaissent la lavande que comme de l’huile de lavande, avec une odeur spécifique, parfaite pour éloigner les papillons de nuit de votre garde-robe! Mais ce n’est pas la seule forme d’utilisation de la lavande. Il existe de nombreuses utilisations thérapeutiques de la fleur. Le nectar de celui-ci offre également un miel exquis, très apprécié en Europe. Mais d’abord, voyons ce qu’il y a avec cette belle fleur.

beau champ de lavande

Nom : Il existe de nombreux noms associés à la lavande, en raison des nombreuses espèces (39 connues à ce jour) du genre, Lavandula. Il appartient à la famille des menthes, Lamiaceae.
Les lavandes les plus courantes sont connues comme:
· Lavandin ou Lavande française, utilisé pour L. x intermedia.
· Lavande anglaise ou lavande vraie, utilisée pour l’espèce L. angustifolia.
· Lavande espagnole, utilisée pour  L. stoechas , L. lanata ou L. dentata .
· Lavande à pointes ou Lavande portugaise, utilisée pour L. latifolia.

Origine: la  lavande provient de la Perse et des îles Canaries espagnoles. Mais de nos jours, la lavande est cultivée dans de nombreux pays, tels que: la Tasmanie, l’Espagne, l’Inde, l’Arabie, l’Italie, l’Angleterre, la Chine, la Yougoslavie, la Bulgarie, l’Amérique du Nord, l’Australie et la Nouvelle-Zélande, et, bien sûr, le sud de la France, où traditionnellement le miel de lavande est produit et très cher.

Etymologie : on pense que le nom «lavande» vient de l’ancien lavandre français , bien que d’autres disent qu’il peut provenir du latin lavare (= laver), ou du latin livere , signifiant «bleuâtre».

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Vrai miel de lavande ou Miel infusé ?

Quand on se réfère au miel de lavande, les gens utilisent des mots comme: premium, exquis, fantastique, luxueux et délicat, le plus élégant de tous les miels.

Mais nous devons être très prudents, car il existe 2 types de «miel de lavande» sur le marché.
1. Du vrai miel de lavande. Le véritable miel issu du nectar des fleurs de lavande.

2. Miel infusé. Ce type de miel n’est pas toujours étiqueté comme ça, et nous ne savons souvent pas quand c’est le cas. Il est fabriqué à partir de miel chauffant dans lequel des plantes de lavande sont introduites. La saveur de la fleur sera infusée dans du miel puis tendue pour éliminer les plantes. Les pots de miel de lavande moins chers que nous pouvons trouver, sont certainement remplis uniquement de miel infusé. Voici un exemple de miel de bruyère infusé de lavande. 

Le miel de Lavandula unifloral est produit à partir de:

• L. x intermedia Emeric , ex Loiselieur, hybride entre deux autres espèces: augustifolia et latifolia. Il est cultivé spécialement pour l’huile essentielle en France, en Espagne et, dans une moindre mesure, dans d’autres pays du Sud et de la Méditerranée. Aussi connu sous le nom de Lavandin ou lavande française.  Il produit trois fois plus d’huile que l’angustifolia.

La fleur a de belles couleurs vives, souvent utilisées pour l’artisanat à base de plantes et le pot-pourris (mélanges de pétales séchés et d’épices placés dans un bol ou un petit sac pour parfumer des vêtements ou une pièce). Le parfum de son huile est boisé, vert épicé, camphre Il est assez différent de la vraie lavande et bien qu’il ait de nombreuses propriétés fines, il ne remplace pas la vraie lavande ou ses propriétés d’aromathérapie.

Les abeilles adorent ça! De ce type de fleur nous avons les fameux miels de lavande de France.

• L. angustifolia Miller  (France et Espagne). Considérée comme la meilleure lavande à des fins médicinales et d’aromathérapie, elle est également connue sous le nom de  lavande vraie, lavande fine,  lavande anglaise  (bien qu’elle ne soit pas originaire d’Angleterre) ou lavande à feuilles étroites. Anciennement appelé Lavandula officinalis.

Il a une douceur verte, semblable à du foin et donne des «aspects fruités» aux parfums et autres produits parfumés. Il a la plus faible teneur en camphre de toutes les espèces. Médicalement, il est utilisé pour ses propriétés anti-inflammatoires et sa capacité à soulager les maladies liées à la tension.
L. Augustifolia est également utilisé pour son huile essentielle, avec de grands avantages pour la santé.

Le miel de Lavandula stoechas est blanc à ambre très clair, a un léger arôme floral, moins intense, un peu persistant, parfois avec de très légères notes de camphre. Il a un goût sucré, dans certains cas avec des notes légèrement acides, ou un soupçon d’amande, ou même de tabac rassis.

Caractéristiques du miel de lavande :

Couleur: clair avec un ton jaune vif. Certaines personnes disent que ce miel « semble briller de l’intérieur et se déverse comme du beurre fondu ou du sucre filé ».
Odeur: boisée, florale – fruit frais (floral) et végétale, d’intensité moyenne. Un délicat parfum floral de lavande.
Douceur: moyenne
Amertume: absente
Acidité: moyenne
Arôme: boisé, frais, floral – fruit frais et chaud, d’intensité moyenne
Persistance / arrière-goût: moyen, parfois un goût de cassis est présent Taux de
cristallisation : modéré, en cristaux fins

miel de lavande

Conductivité électrique: valeurs très faibles: 0,21 mS / cm (par rapport au miel de miellat  qui en a 1,20, au  miel de châtaignier avec 1,38 ou au miel de bruyère avec 0,73)
pH: 3,8
Eau: 16,7 g / 100 g
Fructose: 36,0 g / 100 g
Glucose: 30,6 g / 100 g
Saccharose: 5,7 g / 100 g. Il s’agit d’une valeur élevée de saccharose. Pour ce miel, la directive européenne autorise une teneur en saccharose jusqu’à 15 g / 100 g.
Composés phénoliques et autres caractéristiques: naringénine, lutéoline, acides gaulois et caféiques.
Puissance antibactérienne: moyenne à faible.

Le pollen provenant de L. x intermedia est faible et même absent. Pourtant, le miel est considéré comme monofloral. Je mentionne cela, car dans l’UE, pour être classé comme un miel de lavande à fleur unique (monofloral), seuls 15 à 20% de pollen sont nécessaires (en raison du faible nombre de pollens de tous les cépages Lavandin).

Un connaisseur de miel dira toujours que le meilleur miel
vient de Provence, dans le sud de la France.
Les abeilles parcourent les délicates fleurs de lavande sur les coteaux de la Provence pour produire ce miel parfaitement parfumé et richement parfumé.

Pourtant, le miel de lavande est produit dans de nombreux pays différents et il n’est pas bon marché.

• Nouvelle-Zélande : 1 kg de miel de lavande de HoneyWorld, Nouvelle-Zélande,  coûte 70,00 $
• Australie : la Tasmanian Honey Company produit du miel de lavande et vend 400 grammes (14 onces) à 16,75 $ (voir tastyhoney.com) Ils sont en rupture de stock la plupart du temps.
• France, Provence: Sur amazon tout simplement grâce à la très bonne gamme Nature bio, nous trouvons un pot de 17,6 oz de miel de lavande française à 36 $. Ou de saveurdujour.com,  Miel de Lavande 8,8 oz (250 g) à 13,99 $
• 
États-Unis, Californie : 9 oz. Honey Bear of Petaluma Lavender Blossom Honey à 20,00 $, trouvé sur lavenderbeefarm.com. 

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Les vertus du miel de lavande

Le miel de lavande contient le plus haut niveau de TYROSINE de tous les miels étudiés – Voici ce que une étude espagnole dit dans la chimie alimentaire Journal, dans son numéro de Novembre 2003 ( Hermosin I , Chicon RM , Cabezudo MD . 2003 . Composition sans acide aminé et botanique origine du miel . Food Chem 83 : 263 – 8. )

Autres acides aminés trouvés dans les miels: phénylalanine, proline, tyrosine et isoleucine. Tous les miels ont de riches acides aminés libres, et cela les qualifie encore plus comme matériaux supplémentaires pour les produits alimentaires, en particulier pour les aliments pour enfants.

Qu’est-ce que la tyrosine et pourquoi est-elle si importante?

C’est l’un des principaux acides aminés et notre corps l’utilise à de nombreux endroits:
– pour fabriquer des neurotransmetteurs qui peuvent aider à prévenir ou à traiter certaines affections du cerveau.
– en utilisant de la niacine, de l’acide folique, de la vitamine C et du cuivre, notre corps convertit la tyrosine en de nombreuses substances importantes, dont la mélanine, un pigment cutané et l’hormone femelle œstrogène.
– pour traiter la dépression, l’anxiété, le trouble d’hyperactivité avec déficit de l’attention (TDAH), la vigilance altérée causée par le manque de sommeil, le stress, le syndrome prémenstruel (SPM), la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer et la fatigue chronique. Pour cela, il existe des suppléments de tyrosine que nous pouvons trouver sur nos marchés. Mais il y a encore besoin de plus d’études pour savoir avec certitude si la tyrosine trouvée dans le miel de lavande a l’effet que les suppléments ont sur notre corps.
– La consommation de tyrosine dans la gelée royale augmente les niveaux cérébraux de dopamine et de tyramine et favorise la transition des travailleurs normaux aux reproducteurs dans les colonies d’abeilles sans reine. ( source ) Quelle est la principale raison pour laquelle la gelée royale traite les problèmes d’infertilité .

Le miel de lavande a des propriétés antimycotiques

Une étude publiée en octobre 2001 dans le Journal of Food Science and Technology . «L’ effet antifongique du miel de lavande contre Candida albicans, Candida krusei et Cryptococcus neoformans » dit que ce n’est pas la teneur en sucre qui a donné les effets antifongiques (in vitro). Trois champignons ont été étudiés: Candida albicans, Candida krusei et Cryptococcus neoformans, et le miel de lavande a montré une activité antifongique élevée contre chacun d’entre eux, en particulier Candida krusei agaist. L’étude a conclu que le miel pourrait peut-être être utilisé à l’avenir comme remède naturel contre les infections myocotiques.

Il aide à la cicatrisation des plaies

Une étude de 2006  Une comparaison de la cicatrisation des plaies après un traitement avec du miel ou de l’huile essentielle de Lavandula x allardii , par Lusby PE et al., De l’Université Charles Sturt, Australie, a étudié l’action du miel et de l’huile essentielle de Lavandula x allardii et de Medihoney , une norme miel thérapeutique, sur une plaie de rat. La cicatrisation des plaies a été analysée par contraction des plaies et volume capillaire 5 et 12 jours après la chirurgie. Il a été démontré que les deux miels réduisent le volume capillaire dans le site de la plaie au jour 12, sans différence entre les miels. Les données suggèrent que l’huile essentielle, n’a montré aucune action bénéfique dans la cicatrisation des plaies, seulement les miels.

Dans une autre étude, les effets de la stimulation nerveuse électrique transcutanée, de la solution saline, de la povidone-iode et de l’huile de lavande ont été étudiés dans le traitement des plaies. Les meilleurs résultats ont été obtenus avec la stimulation nerveuse électrique transcutanée, suivie de miel de lavande.

Il a des propriétés antioxydantes élevées.

Cet effet est considéré comme étant dû à ses flavonoïdes et ses composés phénoliques: la naringénine et la lutéoline, présentes en grande quantité dans le miel de lavande, tout comme il y a des niveaux élevés d’acide gallique et d’acide caféique. On considère que l’acide gallique a la capacité de tuer les cellules cancéreuses sans nuire aux cellules saines. L’acide caféique est utilisé dans les suppléments pour améliorer les performances sportives et traiter la fatigue liée à l’exercice.

Il est anti-convulsivant et anti-spasmodique

Le miel extrait de la lavande espagnole est utilisé comme anticonvulsivant et antispasmodique pour soulager les spasmes musculaires.

Il n’est pas très efficace comme miel antimicrobien 

Comparé au miel de manuka et à quelques 2 autres miels, le miel de lavande a montré l’activité antimicrobienne la plus faible, même s’il avait le pH et la teneur en eau les plus bas ( étude ):
– Le miel de manuka  était le plus efficace contre Staphylococcus aureus Oxa R et S. aureus Oxa S
– Le miel de carotte sauvage était le plus efficace contre Pseudomonas aeruginosa.
Dans cette étude, l’échantillon de miel de manuka avait la plus forte teneur en polyphénols, avec 899,09 ± 11,75 mg d’acide gallique / kg, tandis que le miel de lavande avait la plus faible, avec 111,42 ± 3,54 mg d’acide gallique / kg.

Les composés volatils les plus importants trouvés dans le miel de lavande: heptanal, hexanal, oxyde de nérolidol, coumarine, concentrations élevées d’hexanol et hotrienol, n-hexanal, n-heptanal, phénylacétaldéhyde, phénylacétaldéhyde.

Comment profiter du miel de lavande

Ce miel est épais mais tartinable. Un plaisir au petit déjeuner, une délicatesse pour vous détendre et favoriser une journée parfaite.
Il peut être étalé sur du pain, du pain grillé, des gaufres, des crêpes, des biscuits, des croissants ou du pain croustillant.

Il fait également une glace au miel très inhabituelle. Il y a des gens absolument amoureux de cela, qui n’achètent du miel de lavande que pour cette glace.

Il est le plus approprié pour les boissons, les desserts et la pâtisserie. Il est délicieux sur du fromage feta et se marie bien avec les fromages bleus et les fromages à pâte mi-ferme comme le camembert, le brie ou les décadents triple-crème comme Pierre Robert ou Brillat-Savarin.

Il n’y a aucun moyen de faire comprendre à vos papilles le miel de lavande.
Il n’y a qu’un seul moyen pour cela: essayez-le et ressentez-le vous-même.

Bienfaits du miel de Lavande

1. Apaise le système nerveux

Probablement la plus populaire de toutes ses propriétés, le miel de lavande a un effet apaisant sur notre système nerveux.

En plus de stimuler le système nerveux, il aide également dans d’autres conditions courantes telles que: migraines, tension nerveuse ou stress émotionnel. Il favorise la relaxation et aide à notre sommeil, c’est pourquoi vous le trouverez prescrit pour l’insomnie. Personnellement, je le prends et ça aide.

2. traite le système respiratoire

La lavande est incluse dans une large gamme de médicaments et de baumes gratuits pour soulager les problèmes respiratoires. 
Il est utilisé dans les rhumes, mais aussi dans l’asthme, la bronchite, la coqueluche, la laryngite, l’amygdalite et la grippe.

3. Soin de la peau

Souvent présentes dans les produits de beauté, la lavande peut également être utilisée dans le traitement des affections cutanées. On pense que le miel de lavande possède à la fois des caractéristiques antifongiques et antiseptiques, ce qui signifie qu’il peut être très efficace dans le traitement d’un large éventail de conditions, de l’acné au psoriasis, ainsi que des rides et des inflammations de la peau.

Les scientifiques étudient maintenant ses bons effets sur les troubles urinaires et sa capacité à soulager la douleur.

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