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Le vaste monde du miel, de l'acacia à la fleur sauvage

Le miel est le miel, dites-vous? Eh bien oui et non. Si vous le mélangez dans un thé chaud et très aromatisé, la plupart des différences de saveur entre les types de miel seront perdues, c'est vrai. Pourtant, les abeilles qui se nourrissent de plantes spécifiques produisent du miel avec des profils de saveur vraiment uniques. Pour goûter la différence, essayez différentes sortes de miel étalées côte à côte sur du pain grillé nature ou un biscuit. Ou, faites ce que font les dégustateurs professionnels et essayez-en quelques-uns à la cuillère.

Vous pouvez généralement trouver des variétés spécifiques de miel dans les marchés de producteurs, les stands de ferme et les magasins spécialisés.

Variétés de miel

Pour vraiment découvrir ces différentes saveurs, vous devrez rechercher du miel cru ou non pasteurisé. Une fois chauffé par pasteurisation, de nombreuses différences de saveur entre les types de miel sont perdues et le produit devient tout simplement sucré. La plupart des achats de miel par les apiculteurs et les marchés fermiers sont crus. Vous pouvez également trouver du miel brut dans les magasins spécialisés et les magasins d'aliments naturels.

Voici quelques profils de saveurs que vous pouvez attendre de différents types de miel.

  • Acacia est très doux avec une saveur propre, pure et classique de miel.
  • Luzerne est un miel léger avec une belle note épicée douce et un arôme floral.
  • la mûre le miel est profond et riche tout en étant fruité.
  • Myrtille le miel a une légère saveur et une saveur fruitée.
  • Sarrasin est savoureux sur du pain grillé. Sa saveur forte et épicée le rend parfait pour les marinades.
  • Trèfle est un miel classique léger, doux et floral.
  • café le miel a tendance à être assez foncé, avec une saveur riche et profonde qui correspond à sa couleur.
  • Eucalyptus le miel a juste une touche de saveur mentholée, ce qui le rend parfait pour mélanger dans le thé.
  • Épilobe le miel a une saveur très complexe et une texture légèrement beurrée. Comme le miel de sarrasin, il peut résister aux viandes, marinades, glaçures et grillades.
  • Bruyère est piquant et presque amer, dans le bon sens. C'est super avec des choses enfumées ou sur des pâtisseries saines.
  • Tilleul le miel est assez délicat et a un arôme frais et boisé qui va parfaitement avec le thé.
  • Noix de macadamia le miel a une saveur distincte sucrée et de noisette avec un joli parfum floral.
  • Fleur d'oranger est largement disponible, mais attention: une grande partie du miel de fleur d'oranger sur le marché est aromatisé artificiellement. Le vrai miel de fleur d'oranger est doux et parfumé aux agrumes avec un arôme floral, mais il ne doit pas sentir le parfum lorsque vous ouvrez le flacon.
  • Palmier nain est un miel doux avec une douceur équilibrée.
  • sauge ressemble beaucoup au miel de palmier: doux, doux et flexible.
  • Sourwood est caramel et beurré et délicieux sur des toasts, des biscuits, des muffins et tout autre aliment auquel vous pouvez penser.
  • Tupelo le miel est en quelque sorte plus sucré que les autres types de miel mais avec une belle saveur douce et équilibrée.
  • Fleur sauvage le miel est léger et fruité, mais richement aromatisé à la fois. Les fleurs sauvages spécifiques à partir desquelles les abeilles ont obtenu le nectar pour faire ce miel rendront la saveur plus délicate ou intense. Si vous en avez l'occasion, goûtez d'abord le lot; c'est une bonne idée si vous avez un certain profil de saveur à l'esprit.