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Avantages du miel de sarrasin et où trouver ce superaliment curatif

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Miel de sarrasin et ses bienfaits pour la santé

 

La prochaine fois que vous manquerez de miel, dirigez-vous vers le marché des agriculteurs et achetez un pot de miel de sarrasin cru. Un nombre croissant de recherches scientifiques suggère que ce superaliment de couleur foncée et fortement aromatisé peut offrir un certain nombre d’avantages intéressants pour la santé, notamment la suppression de la toux et une protection antioxydante. Voici le scoop complet sur les bienfaits potentiels pour la santé du miel de sarrasin:

 

Le miel de sarrasin: un remède naturel contre la toux?

Bien que le miel de sarrasin ne soit pas inclus dans la liste des meilleurs aliments de HealWithFood.org contre le rhume et la grippe, il a définitivement sa place dans l’arsenal des remèdes maison immuno-combattants. Une étude publiée dans le numéro de décembre 2007 du Archives de pédiatrie et de médecine de l’adolescent ont constaté que les enfants qui avaient ingéré une petite quantité de miel de sarrasin avant le coucher souffraient moins de toux nocturne et dormaient mieux que les enfants qui recevaient soit du dextrométhorphane aromatisé au miel (un médicament anti-toux commun en vente libre), soit aucun traitement du tout.

 

Propriétés antioxydantes exceptionnellement fortes

Il a été démontré que les miels de couleur foncée en général et le miel de sarrasin en particulier possèdent des propriétés antioxydantes exceptionnellement fortes. Une étude de 2001 qui a examiné la teneur en antioxydants de différentes variétés de miel et leur efficacité pour réduire l’oxydation des lipides chez la volaille hachée a révélé que le miel de sarrasin avait la plus forte teneur en antioxydants et le miel d’acacia le plus faible. D’autres études ont confirmé les propriétés antioxydantes exceptionnellement fortes du miel de sarrasin.

Alors, qu’est-ce qui donne aux variétés de miel de couleur foncée leurs propriétés antioxydantes? Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry ont montré que les composés phénoliques contribuent de manière significative à la capacité antioxydante du miel mais n’en sont pas seuls responsables. Le pouvoir antioxydant du miel semble résulter de l’activité combinée d’un large éventail de composés, notamment des composés phénoliques, des enzymes, des peptides, des acides organiques et des produits de réaction de Maillard.

 

Le miel de sarrasin cru a le pouvoir antioxydant le plus fort

Une étude publiée dans le numéro de mars 2004 du Journal of Food Science a étudié l’impact du traitement et du stockage sur la capacité antioxydante du miel de trèfle et du miel de sarrasin. Le traitement semble avoir peu d’effet sur la capacité antioxydante du miel de trèfle. En revanche, le miel de sarrasin transformé s’est révélé avoir une capacité antioxydante de 33% inférieure à celle du miel de sarrasin brut. De plus, tous les miels testés ont perdu une partie de leurs pouvoirs antioxydants pendant le stockage.

 

Où acheter du miel de sarrasin et quoi garder à l’esprit

Vous avez hâte de commencer à utiliser du miel de sarrasin pour récolter tous ces merveilleux bienfaits pour la santé? Malheureusement, il est encore relativement difficile de trouver du miel de sarrasin brut dans les magasins, surtout si vous souhaitez acheter du miel certifié biologique ou du miel peu transformé. Si votre épicerie locale ne vend pas de miel de sarrasin pur / biologique, consultez certains marchés de producteurs de votre région – ou acheter du miel de sarrasin pur d’Amazon. Mais pas n’importe lequel. Nous vous conseillons celui-ci :

 

 

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