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Miel d'acacia | Importations de manicaretti

Le miel d'acacia ressemble à du verre liquide lorsqu'il est exempt d'autres sources florales. Transparent, de couleur extrêmement claire, presque blanc avec des reflets jaune-vert doré Le nez est délicatement floral, fruité et persistant. Doux, légèrement acide, notes de vanille et arrière-goût propre. Finale longue et fleurie. Le miel d'acacia a une faible teneur en acide et reste liquide en raison de sa teneur élevée en fructose.

L'acacia (Robinia pseudoacacia) est originaire de l'est de l'Amérique du Nord. L'arbre a été largement planté en Europe et appartient à la même famille de Fabaceae ou Leguminosae (haricots / légumineuses). En Italie, les arbres poussent de 30 à 70 pieds et fleurissent de mai à juin, lorsque vous pouvez sentir leur douce fleur dans l'air. Les abeilles de Franca sont attirées par la grappe blanche de calices floraux remplis de nectar, revenant tout au long de la journée pendant une dizaine de jours. La production de miel d'acacia n'est pas constante chaque année: le nectar d'acacia dépend des conditions météorologiques, et comme cette année a été une année terriblement chaude et sèche, il y a une grande pénurie de miel d'acacia dans toute l'Italie.

Le miel d'acacia est le premier miel que les enfants mangent en Italie: de nombreuses mères en donnent une cuillerée avant d'aller à l'école. Le miel d'acacia est également largement utilisé dans la préparation des aliments pour bébés. Il est également délicieux de mélanger du yogourt ou de la crème, ainsi que de verser sur des fromages frais tels que la ricotta et le stracchino. Le miel parfait pour napper un poulet rôti ou pour toute sauce et marinade. Délicieux sur des pêches parfaitement mûres en saison.

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