Accueil » Les différents Miels » Miel d'Acacia » Miel d'acacia – Miele Sant'Agata

Miel d'acacia – Miele Sant'Agata

Description, production et caractéristiques du miel d'acacia

DESCRIPTION BOTANIQUE DE L'ACACIA

La plante qui donne naissance au célèbre type de miel est une espèce d'acacia robinia pseudoacacia improprement appelée par le terme acacia (en dialecte toscan est également appelé "cascia"). Dans la catégorie de l'acacia tombent de nombreuses sous-espèces. L'un des plus célèbres est certainement le mimosa (Acacia dealbata).

Les fleurs apparaissent en grappes de blanc et dégagent une odeur caractéristique douce et longue nauséabonde.

Sur les branches, en particulier les plus jeunes, il y a les épines.

PRODUIRE DU MIEL D'ACACIA

Le miel d'acacia est produit en Toscane généralement en mai. Selon la latitude et l'altitude où il y a des arbustes, la plante d'acacia peut fleurir de fin avril jusqu'aux premiers jours de juin (en montagne).

Les abeilles sont attirées par la forte odeur des fleurs et plus du nectar fourni.
L'acacia a un potentiel mellifère très élevé et il est très important pour le secteur apicole.

Malheureusement, les mois de printemps sont sujets à la pluie ou à des gelées tardives qui peuvent ruiner la récolte. Pour cette raison, c'est toujours une bonne idée de toujours avoir un peu de stocks des années précédentes.

Les années 2012 et 2013 ont été caractérisées par une très faible production de miel d'acacia

Lors de la collecte du nectar des abeilles d'acacias, on se préoccupe davantage de la recherche de nourriture et de laisser de côté certaines activités comme l'élevage habituel des couvées de ruches.
Le fait reine ralentit afin d'augmenter les cellules disponibles pour le stockage du nectar dans le nid et, par conséquent, il y aura un plus grand nombre d'abeilles qu'elles assureraient la collecte car elle n'aura pas à se nourrir ou chauffer le couvain.
La production de ce miel en plus du climat est également affectée par la force de la ruche: il y a plus d'abeilles et plus de miel est produit.
L'apiculteur doit préparer la ruche à partir d'au moins un mois et demi avant la floraison.
Les conditions climatiques défavorables du printemps, en plus d'affecter grandement les fleurs, déclenchent l'essaimage des ruches. Une famille d'abeilles a tendance à fourmiller d'instinct naturel de multiplication lorsque les conditions domestiques sont favorables (beaucoup de nourriture et d'abeilles). Le mauvais temps forçant les abeilles à l'enceinte avec l'augmentation conséquente de la température interne et la faible circulation de la vraie phéromone. Ces facteurs provoquent chez les abeilles une véritable fièvre sciamatoire. En quittant l'essaim se compose d'environ une demi-ruche d'abeilles enlève généralement la vieille reine.

L'essaimage compromet sérieusement la récolte de miel et dans ces cas, la différence est vraiment l'apiculteur.

Les régions italiennes qui comptent le plus d'acacias de production sont: la Toscane, le Piémont, la Lombardie, la Vénétie, le Frioul et le Latium.

CARACTÉRISTIQUES DU MIEL ACACIA

Le miel d'acacia est plus fluide et a une couleur claire des nuances de jaune pâle au blanc transparent. La saveur est un goût délicat et très intense. Il est généralement utilisé comme édulcorant car il ne modifie pas la saveur.

Le miel d'acacia pur est blanc et ressemble à de «l'eau visqueuse». Non, il sent et a un goût spécial et laisse au palais un arrière-goût de vanille ..

Ce miel `l'un des miels les plus recherchés pour sa tendance à rester liquide longtemps et pour son goût délicat.

Le miel d'acacia est pauvre en minéraux et en pollen.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *