Accueil » Les différents Miels » Miel de Bourdaine » Petites portions, prix dodus et personnel trop familier

Petites portions, prix dodus et personnel trop familier

 

Pour acheter directement votre Miel de Bourdaine Français :


MIEL BOURDAINE


Un restaurant peut-il être trop cool? J'ai réfléchi à cette pensée en m'asseyant, me sentant un peu mal à l'aise, à une petite table d'angle dans le nouveau bar à vin allta de Niall Davidson sur la Setanta Place de Dublin. Le nom, en passant, en gaélique, signifie «  sauvage, non domestiqué '', mais en fait, tout cela semblait très étudié.

conduisait, alors il avait demandé une bouteille d'eau plate. Ayant eu de graves maladies d'origine hydrique dans le passé, je ne bois que de l'eau en bouteille non ouverte lorsque je suis en déplacement, et j'avais refusé leur eau «  filtrée '' (1,50 €) présentée dans des bouteilles en pierre non bouchées. Étonnamment, alors qu'ils se vantent de 100 vins sur leur liste, ils n'avaient pas d'eau en bouteille, et ma seule option sans alcool, m'a-t-on dit, était un kombucha aux baies sauvages (4,80 €) – ce qui ne m'a pas fait vibrer comme option avec de la nourriture!

Niall Davidson, un boucher et chef d'origine écossaise qui a grandi à Derry, est venu à Dublin après un long séjour à Londres. Il a une expérience qui comprend Jack O'Shea Butcher chez Harrods, St John Bread & Wine et Chiltern Firehouse. Il était à l'événement Guinness X Meatopia il y a quelques années, et a ensuite ouvert Nuala à Shoreditch à Londres. Malheureusement, Nuala n'a pas traîné très longtemps et la nouvelle chaude Jonquille Mulligan de Richard Corrigan l'a remplacée immédiatement.

Faisant partie du Trinity Lodge Hotel, allta est soutenu par les mêmes investisseurs singapouriens qui ont Sheen Falls Lodge à Kenmare. Les palmiers en pot donnent sur une longue table commune centrale, avec de petites tables de chaque côté, tandis que le vinyle battait la chamade, alimenté par des «  amplificateurs Quad vintage ''.

Hugh Higgins, ancien chef cuisinier du défunt John Farrell, a également déploré Luna avec cette aventure «sauvage».

La carte propose 10 petites assiettes (8,50 € – 18 €), ou un menu de chef "à table à partager" (48 € par personne partageant) avec accord mets et vins (35 € par personne partageant). Nous, cependant, avons collé à deux assiettes chacune, plus le seul dessert.

Les huîtres servies avec du vinaigre de rhubarbe étaient là à 3,90 € chacune, ce qui fait une demi-douzaine un peu grivois 23,40 € – une demi-douzaine d'huîtres à l'hôtel cinq étoiles Shelbourne coûte 16 €! Il y avait aussi la charcuterie maison aux pleurotes; brocoli grillé avec burrata maison; crudo de goberge au vinaigre de fleur de cerisier; et scarpinocc de poulet – un plat de pâtes farcies.

Bayveen et moi avons adoré nos deux premiers plats. Deux petites sucettes de la taille d'une bouchée, garnies de français, d'aile de patin croustillante avec os (8,50 €) avec une crème aux algues étaient délicieuses; mais les éclats de pâtes de seiche grillées (15,50 €) jetés dans un beurre blanc de groseille aux noisettes avaient des saveurs et des textures vraiment superbes.

Viande minimale

Je suis allé charnu avec de l'agneau barbecue, illustré à gauche, (18 €), qui consistait en environ une cuillère à soupe d'agneau effiloché avec de la pappardelle aux algues, du fromage Cais na Tire et de la marjolaine sauvage. Il tombait dans la catégorie «  assez agréable '', mais si vous étiez un puissant carnivore, vous seriez en train de «  baaing '' pour en savoir plus.

Agneau barbecue

Le bigoli au crabe araignée de Bayveen (18 €) était également très pauvre en protéines. C'était presque une illusion – une coquille de crabe en forme de bol avec une «  sauce supplémentaire '' ressemblait à de la magie, tandis qu'un «  tour de fourchette '' maigre de pâtes était assis sur une assiette avec une touche de sauce, un murmure de chair de crabe et un non facturé '' jaune d'oeuf cru qu'elle a retiré.

Le service était un peu trop familier et, n'étant pas une personne délicate, je n'aurais pas imaginé le bras «  maté '' sur mes épaules lorsque des commandes étaient prises à la table commune, ou même des «  tapotements amicaux '' à côté de nous. C'est juste un non-non professionnel.

Nos choix de suivi étaient deux fromages: Coolea (6,80 €) et Young Buck (9,60 €); ou du lait «nitro», du miel fumé, de l'argousier et de la glace au chocolat blanc (8,90 €), que nous avons partagés. J'aime les desserts salés, mais Bayveen a dit que c'était comme manger une expérience de chimie.

Ils ont un certain nombre de vins au verre, des vins en fût, du fizz, des classiques et al. Ils ont aussi du saké et de la bière Scandi. Leur vin standard est de 125 ml, avec 175 ml sur demande. La taille normale servie dans les restaurants est de 175 ml, donc vos verres peuvent totaliser rapidement.

Donc, pour garder une trace, à moins que vous ne vouliez déguster différents vins, vous feriez probablement mieux d'aller avec une bouteille. Bayveen avait deux vins au verre de 125 ml – Guy Allion Touraine AC Haut-Perron 2018 (9,75 €) et un Galicien Adega Entre os Rios Albarino Komokabras 2017 (11,50 €).

Notre facture, avec service, s'élève à 106,45 €.

Petites portions, prix dodus – en plus desquels, depuis ma visite, ils ont augmenté le menu de la table à 52 € et l'accord des vins par un lourd 28pc à 45 €.

Allta

Setanta Place, Dublin 2.

Tél: (01) 617-0988

allta.ie

lucindaosullivan.com

Trois à essayer …

CAFE RUBIS

Un bar à vin de style vintage en peluche dans D2 avec de la bonne nourriture et des amuse-gueules, ainsi que des événements de dégustation de vin réguliers.

Prix: Menus, 5 € – 17 €

Essayez: Pizza au porc effiloché avec oignon rouge caramélisé et chorizo, 12 €

Boissons: Grande carte des vins

9 Parliament Street, Dublin 2

Tél: (087) 635-7743

caferubis.ie

FALLON & BYRNE

Situé dans un sous-sol sur la rue Exchequer, la fabuleuse cave à vin de Fallon & Byrne est un endroit idéal à tout moment de la journée.

Prix: Menus, 4,25 € – 21,95 €

Essayer: Saumon de l'Atlantique rôti, risotto au safran et fenouil, salade de pousses de pois, 18,95 €

Boissons: Les travaux

11-17 Exchequer St, Dublin 2

Tél: (01) 472-1012

fallonandbyrne.com

LA PAIRE DE VIN

Un amour des bons vins et de la charcuterie a incité le nouveau bar à vins de Canice et Mags McKee dans le quartier D8 toujours plus branché. Chien aussi.

Prix: 4 € – 14 €

Essayer: Plateau de fromages, 14 €

Boissons: Vins biologiques et biodynamiques, plus vins en fût

79 Clanbrassil Street Lr, Dublin 8

Tél: (086) 661-5006

thewinepairdublin.com

 

Pour acheter directement votre Miel de Bourdaine Français :


MIEL BOURDAINE